柑橘原来还可以做这么多的美食？
柑橘原来还可以做这么多的美食？今天柑橘乡给大家介绍五种关于柑橘的美食食谱！
一：自制冰糖柑橘罐头
材料：柑橘1000g，冰糖适量，清水适量
做法：
1、材料准备，新鲜带着绿叶的柑橘，直接食用也是果汁超多。将柑橘掰开后分成小瓣，再用小刀刮去表层的橘络，左边的是未去除橘络的，右边的是刮好的。想吃好的柑橘罐头就必须耐心。去除橘柑络一是为了美观，二是减少柑橘的苦涩，如果喜苦口味可以不剔除。
2、有果核的将果核挑出。弄好后将柑橘肉清洗一下，沥干水分，锅中加入适量清水，放入冰糖，开始加热。冰糖的分量按个人口味调整，喜欢甜口多加点冰糖。喜欢酸口少加点，多加点冰糖的好处可以保存很久。
3、一边煮冰糖一边用筷子搅动，让冰糖完全消融，中火煮开，倒入新鲜的柑橘，不时的翻动一下，让受热均匀。大火烧开后转小火，煮至沸腾，不时的翻一下面，煮15至20分钟后关火。打开后用叉子或者牙签扎破一些柑橘。让汤汁流出一点，让色泽更鲜艳。味道更味入点，然后盖上盖子闷个十分钟。还有一点不管柑橘多少？只要煮时水没过柑橘就好。
4、柑橘罐头就做好，如果一次做大量的，煮好后可以趁热将柑橘肉入罐，罐头盒子最好选用玻璃的，这样容易保存。玻璃盒子装柑橘肉前一定一定要清理干净，拧上盖子后倒置，放凉后就可以放入冰箱保存了。趁时节制作柑橘罐头。放凉或者冰冰在食用.热的吃起来比较酸口，看个人口味食用。
二：手工橘子软糖
材料：柑橘汁200ml，苹果胶7克，麦芽糖浆45克，白糖150克
做法：
1、剥柑橘榨汁，苹果胶和20克白糖混合，称好45克麦芽糖浆以及130克白糖，橘子汁火上加热至四十度，加入苹果胶与白糖的混合，搅拌加热至沸腾。
1、剥柑橘榨汁，苹果胶和20克白糖混合，称好45克麦芽糖浆以及130克白糖，橘子汁火上加热至四十度，加入苹果胶与白糖的混合，搅拌加热至沸腾。
2、沸腾后转小火，倒入麦芽糖浆和剩下的白糖，边搅拌边熬以免糊锅。混合糖浆继续小火加热至粘稠，倒入垫了保鲜膜或者油纸的饭盒。
3、一到两小时后糖浆凝固，倒出凝固后的糖浆切块裹糖（最好为细砂糖）。
三：开胃柑橘皮
材料：柑橘皮，植物油，红泡椒，小米椒，大蒜子，豆豉，盐，糖
做法：
1、把积攒下来的柑橘皮用烧开的水泡两遍，去苦。泡到两遍开水都冷下来然后用力拧干水分，装在一个干净的没有生水的的容器里。然后在等柑橘皮泡好的时候可以做其他工作。所有的配料洗干净，然后擦干水。擦干净水的缘故就是尽量不要有生水，这样可以存放好久不会坏。
2、红泡椒，小米椒，大蒜子切碎，切碎后一起装进用于搅拌橘子皮的大容器里。(配料用量自己决定)
3、加入豆豉，盐、糖、油。盐和糖的比例大概是1：1。然后搅拌均匀，静置，接下来就等橘子皮泡好就行。最后一步，拧干水的柑橘皮切成细条，往容器里到然后搅拌均匀。大概放半小时，再次搅拌尝尝味道，觉得甜了加点盐，咸了加点糖，干了倒点油。全部做好之后装进玻璃瓶，封一层保鲜膜盖紧，第二天尝会更好吃。
四：烤柑橘
材料：小柑橘6个
做法：
1、取出6个小柑橘备用，用水将柑橘冲洗干净，放在50℃左右温水中泡3分钟，去除表皮残留农药。取纸巾或者干净的布来擦柑橘，把柑橘表面的水擦干。
2、依次把所有的柑橘擦干，锅烧干，把小柑橘放进去，用小火慢慢加热。
3、用铲子不停的翻炒柑橘，炒至微焦，柑橘冒热气并伴有橘香味即可。
五：柑橘酥饼
材料：派皮，无盐黄油35克，糖粉25克，蛋黄1个，香草精2-3滴，低筋面粉60克，柑橘皮（切碎）60克，焦糖牛轧糖，无盐黄油15克，砂糖15克，蜂蜜10克，鲜奶油10克，杏仁片30克
做法：
1、制作派皮，将软化的黄油和糖粉用打蛋器稍微混合，再加入蛋黄和香草精，混合均匀。将低筋面粉过筛后加入，用刮刀搅拌混合，边按压边揉成一团，装入塑料袋中压平，放入冰箱冷藏一小时以上使其松弛。松弛后的面团能防止烤后回缩，而且容易擀压成型。
2、取出派皮将半量面团撒上面粉（分量外），用擀面杖擀成直径14cm的薄饼，盖在模具上。用手指按压使其紧贴，侧面有1cm的高度即可，用叉子在底部扎洞，撒上橘子皮摊平，放入冰箱冷藏。
3、将剩下的派皮擀成13cm薄饼，盖在3上面，用手指按压边缘使其紧贴。用叉子在全体扎洞，覆盖保鲜膜后放入冰箱冷藏1小时使其松弛。再放入预热至180度的烤箱，烘焙15分钟左右，使整体出现8分程度的烤色（铺了牛轧糖后，酥饼就不容易再烤透，所以前期一定要烤到8分左右）。
4、在烘焙过程中制作焦糖牛轧糖。将黄油、砂糖、蜂蜜、鲜奶油放入锅中，开中火，用勺子搅拌加热至全体出现但茶色，加入杏仁片混合，将7趁热放在烘烤好的6上，用叉子背面摊平。如果黏在叉子上，就将叉子蘸水后再用。
5、放入预热至180度的烤箱烘焙15-20分钟，烤至全体出现烤色，放置数分钟，待表面不黏粘后，倒扣在网架上从模具中取出。趁热切成八等分，翻至正面冷却。
柑橘乡温馨提醒：柑橘浑身都是宝，好吃的柑橘做法也是千万种，以上五种关于柑橘的美食食谱，你学会了吗？
柑橘乡温馨提醒：柑橘浑身都是宝，好吃的柑橘做法也是千万种，以上五种关于柑橘的美食食谱，你学会了吗？
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