柑橘为什么要打蜡？
柑橘打蜡是其商品化保鲜处理的重要环节，是提高柑橘外观质量、延长保鲜期、增加柑橘经济价值的重要措施。1995年以来国际市场上销售的柑橘等都必须经过打蜡处理。果蜡是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对人体并无害处，其作用主要是用来提高柑橘外观和保鲜。
打蜡是用专用果蜡对柑橘果实涂抹，抛光干燥后柑橘表面呈现出鲜亮的光泽，提高柑橘的外观品质，是柑橘进行商品化处理的重要环节之一。果蜡对人体毒副作用很小，但真正能食用的果蜡还不多。由于打蜡的柑橘不耐贮藏，很容易变味，如果柑橘果面光洁，能不打蜡最好不要打蜡，以保证优质柑橘的内在品质。
消费者选购柑橘时不宜购买果蜡涂层太厚的果实，往往其风味较差，就生产者或果品经销商而言也应把握好打蜡的时间与厚度，走出“商品化处理就是打蜡”和“果蜡打得越厚越好”的误区。刚刚打蜡的柑橘一般可存放20天左右，中间经过进货、上货等流程，消费者买回家后可以存放的时间就很短了，所以消费者买到打蜡的柑橘后应立即食用，或者少买一点。但也有一些不法分子为降低成本，用工业蜡给柑橘打蜡。柑橘乡建议消费者选购柑橘时可先闻一下，如果闻起来很刺鼻，很可能就是工业蜡，最好不要买。
打蜡是用专用果蜡对柑橘果实涂抹，抛光干燥后柑橘表面呈现出鲜亮的光泽，提高柑橘的外观品质，是柑橘进行商品化处理的重要环节之一。果蜡对人体毒副作用很小，但真正能食用的果蜡还不多。由于打蜡的柑橘不耐贮藏，很容易变味，如果柑橘果面光洁，能不打蜡最好不要打蜡，以保证优质柑橘的内在品质。
消费者选购柑橘时不宜购买果蜡涂层太厚的果实，往往其风味较差，就生产者或果品经销商而言也应把握好打蜡的时间与厚度，走出“商品化处理就是打蜡”和“果蜡打得越厚越好”的误区。刚刚打蜡的柑橘一般可存放20天左右，中间经过进货、上货等流程，消费者买回家后可以存放的时间就很短了，所以消费者买到打蜡的柑橘后应立即食用，或者少买一点。但也有一些不法分子为降低成本，用工业蜡给柑橘打蜡。柑橘乡建议消费者选购柑橘时可先闻一下，如果闻起来很刺鼻，很可能就是工业蜡，最好不要买。
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